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摘要:本文件规定了荞面灌肠的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本文件适用于以荞麦粉为主要原料,添加或不添加辅料,经配料、搅拌、灌装、蒸煮等工艺制成的荞面灌肠的生产、检验和销售。
Title:Buckwheat Sausage
中国标准分类号:XK 15
国际标准分类号:67.080
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拓展解读
TSXPX 005-2021荞面灌肠标准规定了该产品的技术要求、检验方法和生产流程等内容。为了在实际生产中实现灵活执行、优化流程并降低成本,可以从以下几个方面入手:
首先,在原料选择上可以适当调整。标准中对荞麦粉的质量指标有明确要求,但并非所有批次原料都能完全符合。可以通过混合不同来源的荞麦粉来达到预期效果,这样既能保证产品质量,又能降低采购成本。
其次,在生产工艺环节寻找改进点。例如,蒸煮时间和温度是影响产品口感的重要因素,企业可以根据自身设备条件合理设置参数,同时通过实验确定最佳组合方案。此外,对于冷却过程也可以采用更高效的冷却装置或方法,加快冷却速度以提高生产效率。
再者,加强质量控制措施有助于减少浪费并提升成品率。建立完善的检测体系,从原材料进厂到成品出厂全程监控,及时发现并解决问题。比如,通过在线监测设备实时掌握加工过程中的关键指标变化情况,采取相应措施避免不合格品产生。
最后,注重员工培训和技术革新也是降低成本的有效途径之一。定期组织操作人员参加专业技能培训,增强其业务能力和责任心;鼓励技术创新,积极采纳先进技术和管理理念应用于实际生产当中。
综上所述,通过对TSXPX 005-2021荞面灌肠标准的理解与应用,在确保产品质量的同时,通过灵活调整原料配比、优化工艺流程、强化质量管理以及重视人才培养等多方面的努力,能够为企业带来显著的成本节约效益。