资源简介
摘要:本文件规定了阿克苏洋葱馕生产的术语和定义、原料要求、生产工艺流程及技术要求、质量控制要点、检验规则和标志、包装、运输与贮存。本文件适用于以小麦粉为主要原料,添加水、食用盐、洋葱等辅料,经特定工艺加工制成的阿克苏洋葱馕的生产。
Title:TANIA 017-2021 Production Technical Specifications for Akusu Onion Nang
中国标准分类号:XK 03
国际标准分类号:67.080
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拓展解读
阿克苏洋葱馕是一种具有地方特色的传统食品,其制作工艺和质量直接影响到产品的市场竞争力。根据TANIA 017-2021《阿克苏洋葱馕生产技术规程》,我们可以通过以下几个方面来探讨如何在实际生产中实现灵活执行、优化流程以及降低生产成本。
一、原料选择与管理
1. 原材料采购:选择优质的小麦粉、洋葱等主要原料是保证产品质量的基础。可以考虑与多个供应商建立合作关系,通过比较不同批次原料的质量和价格,选取性价比最高的供货商。
2. 储存条件:对于易变质的原材料如新鲜洋葱,应确保有良好的储存环境,比如低温干燥的地方,以延长保质期并减少损耗。
二、生产工艺改进
1. 发酵过程控制:合理调整发酵时间和温度,既能够提高成品率又能节约能源消耗。例如,在保证发酵效果的前提下适当缩短发酵时间,加快生产节奏。
2. 自动化程度提升:引入自动化设备代替人工操作,特别是在面团揉制、成型等环节上,不仅可以提高效率还能够保持产品的一致性。
三、质量管理与成本控制
1. 质量检测体系完善:建立健全从原材料进厂到成品出厂全过程的质量监控体系,及时发现并解决问题,避免因质量问题造成返工或退货损失。
2. 废弃物再利用:对于生产过程中产生的废料(如不合格品),探索将其作为其他产品的原料或者进行资源化处理,从而减少浪费。
四、员工培训与发展
1. 定期培训:组织员工参加专业技能培训课程,增强他们对新技术新方法的理解掌握能力,促使整个团队共同进步。
2. 激励机制建设:设立合理的奖励制度鼓励员工提出创新建议,并给予实施的机会,激发员工的积极性和创造性。
通过上述措施的应用,不仅能够在一定程度上满足TANIA 017-2021标准的要求,还能有效提升企业的运营效率和服务水平,为企业创造更大的价值。同时也要注意结合自身实际情况灵活调整策略,确保各项措施切实可行且效果显著。