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摘要:本文件规定了阿克苏馕品企业(合作社)加工间的选址与环境、建筑与设施、设备与工具、卫生管理、原辅材料要求、生产过程控制、检验与验收等方面的技术要求。本文件适用于阿克苏地区馕品企业(合作社)加工间的规划、设计、建设和运营管理。
Title:TANIA 003-2021 AkSu Naan Enterprise (Cooperative) Processing Room Standard
中国标准分类号:XK 05
国际标准分类号:67.240
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拓展解读
在阿克苏馕品企业或合作社加工间的标准化管理中,TANIA 003-2021标准提供了重要的指导。为了提升生产效率并降低成本,可以从以下几个方面进行优化:
原料管理的灵活性
1. 原料采购多样化:根据市场需求调整原材料采购策略,比如选择本地优质小麦粉替代部分进口材料,既能保证产品质量又能降低运输成本。
2. 库存控制:建立科学合理的库存管理系统,避免因过度囤积而导致的资金占用和原料浪费。
生产工艺改进
1. 设备升级与维护:定期对生产设备进行检查和维护,确保其处于最佳工作状态,减少故障发生频率及维修费用。
2. 工艺参数优化:通过实验确定最优的发酵时间、温度等条件,既可提高产品品质又可节省能源消耗。
质量控制体系完善
1. 员工培训:加强员工对于食品安全知识的学习,提高他们的操作技能,从而有效预防质量问题的发生。
2. 检测手段现代化:引入先进的检测仪器和技术,如快速检测仪用于检测食品中的有害物质含量,以确保产品的安全性。
成本控制措施
1. 能源节约:合理安排生产计划,充分利用电力峰谷电价政策,在低谷时段集中进行高耗能工序的操作。
2. 废弃物回收利用:将生产过程中产生的废料如麦麸等进行再利用,制作成饲料或其他副产品,创造额外收益。
通过上述措施的实施,不仅能够满足TANIA 003-2021标准的要求,还能够在保证产品质量的同时实现资源的有效配置,为企业带来更大的经济效益和社会效益。