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资源简介
摘要：本文件规定了大武口凉皮的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则及标志、包装、运输、贮存要求。本文件适用于以面粉为主要原料，经特殊工艺制作而成的大武口凉皮的生产、检验和销售。
Title：TNXFSA 014S-2021 Daku Mouth Cold Noodles
中国标准分类号：XK 05
国际标准分类号：67.020 -
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拓展解读
大武口凉皮作为宁夏特色小吃，其标准化生产过程中存在诸多可以优化的空间。首先，在原料采购环节，可以通过建立长期合作关系降低原材料成本，同时确保质量稳定。其次，在制作工艺上，引入自动化设备替代人工操作，既能提高效率又能减少人为因素导致的质量波动。再者，包装环节可以采用更环保且成本更低的材料，并通过改进包装设计减少破损率。此外，物流配送方面，合理规划运输路线和时间窗口，选择性价比高的运输方式，能够有效控制物流费用。最后，加强员工培训，提升整体操作水平和服务意识，也是降低成本、提高效益的重要手段。通过以上措施，大武口凉皮的生产流程将更加高效，经济效益也会显著提升。
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