资源简介
摘要:本文件规定了襄阳缠蹄的术语和定义、要求、制作工艺、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本文件适用于以猪前蹄为主要原料,按照传统工艺制作的襄阳缠蹄。
Title:Chu Cuisine - Xiangyang Wrapped Trotter
中国标准分类号:XK 01
国际标准分类号:67.020
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拓展解读
THBPX 019-2020《楚菜 襄阳缠蹄》标准为传统菜肴制作提供了规范依据。在实际操作中,企业可以围绕以下几点挖掘弹性空间:首先,在原材料采购环节,通过建立长期合作关系,确保优质猪前蹄供应的同时争取更优惠的价格;其次,在生产加工过程中,优化腌制配方比例,既保留传统风味又降低盐分使用量以减少成本;再次,改进包装方式,采用环保型材料并简化包装设计,既能控制包装费用又能提升品牌形象;最后,在物流配送环节,合理规划运输路线和时间,减少运输损耗和能源消耗。这些措施不仅有助于优化流程、提高效率,还能有效降低成本,为企业带来更大的经济效益。同时,还需注意保持产品质量稳定,确保符合标准要求。