TCBJ 3304-2024 工坊啤酒产品认证与评价实施规则

摘要：本文件规定了工坊啤酒产品认证与评价的基本要求、认证程序、评价指标及管理要求。本文件适用于工坊啤酒产品的认证与评价活动。
Title：Workshop Beer Product Certification and Evaluation Implementation Rules
中国标准分类号：XK 05
国际标准分类号：67.140

TCBJ 3304-2024《工坊啤酒产品认证与评价实施规则》对工坊啤酒行业的规范化发展具有重要意义。本文将聚焦于新旧版本中关于“原料控制”这一条目的变化，为从业者提供实用指导。

在旧版标准中，对原料的要求较为笼统，仅强调使用优质原料即可。而在新版标准TCBJ 3304-2024中，增加了具体且严格的规定：所有用于生产工坊啤酒的主要原料如麦芽、酒花等，必须来自经过认证的供应商，并且需提供详细的供应链信息，包括但不限于产地、种植方式及收获时间等。此外，还要求企业建立完整的原料追溯体系，确保每一批次的原料都能被准确追踪到源头。

对于如何应用这一条目，企业应当采取以下措施：首先，在选择供应商时，不仅要考虑价格因素，更要重视其是否具备相关资质和良好的信誉度；其次，加强内部管理，制定严格的进货检验流程，确保每批原料都符合标准要求；最后，利用现代信息技术手段，比如区块链技术，构建透明高效的原料追溯系统，一旦发现问题可以迅速定位并处理。

通过这些具体的操作方法，不仅能够帮助企业更好地遵守新版标准，还能提升产品质量，增强消费者信心，从而在市场上占据更有利的地位。