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摘要:本文件规定了免浆脆肉鲩无骨鱼片的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以脆肉鲩鱼肉为原料,经加工制成的免浆无骨鱼片的生产、检验和销售。
Title: TZSSP 0006-2021 Specification for Boneless Crisp Catfish Fillets Without Coating
中国标准分类号:XK 04
国际标准分类号:67.120.30
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拓展解读
免浆脆肉鲩无骨鱼片作为TZSSP 0006-2021标准下的重要产品,其生产过程中存在诸多可以优化的空间。首先在原料选取环节,可以选择更为稳定供应且性价比高的鱼种替代品,在保证品质的前提下降低采购成本。其次在去骨工艺上,引入自动化设备不仅能提高效率还能减少人工误差,同时通过调整刀具角度和压力参数找到最佳操作方案,进一步提升成品率。
在包装环节,采用更环保经济的材料或改进封装技术如真空贴体包装,既延长保鲜时间又节省包装成本。物流配送方面,合理规划运输路线与时间窗口,利用大数据分析预测市场需求动态调整库存量,避免因过度储备造成资金占用。
此外还可以探索副产物综合利用途径,比如将鱼皮鱼骨加工成胶原蛋白肽等高附加值产品,实现资源最大化利用。通过建立完善的质量追溯体系,加强过程监控减少次品率,从而达到整体降本增效的目的。