TYYSCX 010-2024 白石毛尖加工技术规程

白石毛尖作为一款高品质绿茶，在加工工艺上有其独特的要求。在最新发布的TYYSCX 010-2024《白石毛尖加工技术规程》中，相较于旧版标准，对鲜叶采摘标准有了更为细致的规定。这一变化直接影响了后续加工环节的质量控制。

根据新标准，鲜叶采摘应严格遵循“一芽一叶初展至一芽二叶”的原则。这意味着不仅要求嫩度适中，还强调了叶片展开的程度。实际操作时，采茶人员需具备一定经验，能够准确判断叶片是否达到“初展”状态。例如，在春季采摘高峰期，由于气温升高较快，茶叶生长迅速，若未能及时采摘，则可能错过最佳采摘时机，导致成品茶品质下降。

此外，新标准还增加了对采摘环境的具体要求，比如禁止在雨后立即采摘，以避免水分过多影响后续杀青效果。这些细节看似微小，却直接关系到最终产品的口感与香气。因此，在执行该标准过程中，除了关注技术指标外，还需注重实际操作中的灵活性调整，确保每一批次的产品都能保持稳定且优质的特性。