TXYDN 001-2025 襄阳豆奶

摘要：本文件规定了襄阳豆奶的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以大豆为主要原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、调配、均质、杀菌等工艺加工制成的襄阳豆奶产品。
Title：Xiangyang Soy Milk
中国标准分类号：XK06
国际标准分类号：67.040

襄阳豆奶作为一种地方特色饮品，其标准化对于产品质量和市场竞争力具有重要意义。在TXYDN 001-2025《襄阳豆奶》标准中，有一项重要的变化值得关注，即对蛋白质含量检测方法的更新。

在旧版标准中，蛋白质含量是通过凯氏定氮法测定的，这种方法虽然经典但操作复杂且耗时较长。而在新版标准TXYDN 001-2025中，引入了近红外光谱分析技术来测定蛋白质含量。这项新技术不仅提高了检测效率，还减少了人为误差。

近红外光谱分析技术基于样品吸收特定波长光线的能力来快速测定成分。应用这一技术时，首先需要建立一个准确的标准曲线，这一步骤至关重要，因为它直接影响到最终结果的准确性。具体步骤如下：

1. 收集一定数量的样品，并使用传统方法（如凯氏定氮法）测定其蛋白质含量，以此作为参考值。

2. 对这些样品进行近红外光谱扫描，记录下每个样品的光谱数据。

3. 利用统计软件处理这些数据，构建出能够准确预测蛋白质含量的标准曲线。

4. 在实际生产过程中，只需将待测样品放入设备中扫描，即可根据预先建立的标准曲线得出蛋白质含量。

通过这种方式，企业可以更高效地监控产品质量，确保每一批次的产品都符合标准要求。这对于保障消费者权益、提升品牌形象都有着积极作用。同时，这也反映了食品行业向着更加智能化、自动化方向发展的趋势。

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