TSDJKR 003-2021 健康肉全链条质量管理规范 驴肉

在实施TSDJKR 003-2021《健康肉全链条质量管理规范》时，驴肉生产环节存在诸多可以优化和提升效率的空间。以下几点可供参考：

首先，在原料采购阶段，建立供应商评价体系至关重要。通过定期对供应商进行评估，选择优质且稳定的供货商，不仅可以确保原料质量，还能通过长期合作争取更优惠的价格。

其次，在屠宰加工过程中，采用先进的分割技术能够提高产品的附加值。例如，利用冷鲜技术和精细化分割手段，将驴肉按不同部位精准分类，满足市场多样化需求，同时减少损耗，降低生产成本。

再者，冷链物流管理也是关键一环。合理规划运输路线，缩短运输时间，保持驴肉的新鲜度，避免因储存不当造成的损失。此外，借助物联网技术实现全程温控监测，进一步保障产品质量。

最后，在销售终端环节，加强消费者教育同样重要。通过举办品鉴会等形式推广驴肉营养价值，培育潜在客户群体，扩大市场份额。

以上措施若能有效落实，将在保证产品质量的同时，为企业带来显著的成本节约与效益增长。