TGBC 36-2024 南宁老友粉品牌评价 区域公用品牌

南宁老友粉作为广西南宁最具代表性的传统美食之一，其区域公用品牌的建设近年来备受关注。在《TGBC 36-2024 南宁老友粉》这一团体标准中，有一条关于“风味特征量化指标”的条文改动尤为值得关注。这一改动不仅体现了行业对传统美食标准化管理的深化，也直接影响了品牌评价体系的具体操作。

在老友粉的风味特征中，“辣度”一直是核心要素之一。旧版标准对辣度的描述较为笼统，仅以“微辣、中辣、重辣”来划分，缺乏科学性和可量化的依据。而在新版标准中，这一条文得到了显著优化，引入了辣椒素含量作为衡量辣度的客观指标，并结合消费者的感官体验制定了详细的分级标准。具体而言，新版标准将辣度分为五个等级，每个等级对应一个辣椒素浓度范围，同时辅以消费者口感测试数据，确保标准既具有科学性又贴近实际消费习惯。

这种改进对于南宁老友粉的品牌评价有着深远的影响。首先，在生产环节，企业可以根据标准精确控制辣椒原料的选择和加工工艺，从而保证产品风味的一致性。其次，在市场推广上，清晰的辣度分级有助于商家向消费者传达更准确的产品信息，提升购买体验。此外，这一标准也为第三方检测机构提供了明确的操作指南，使得品牌评价更加公正透明。

要有效应用这一条文，企业需要从以下几个方面入手：一是建立完善的原材料数据库，定期检测辣椒中的辣椒素含量；二是通过消费者反馈机制不断调整配方比例，确保产品符合目标市场的口味需求；三是加强员工培训，使生产流程严格按照标准执行。只有这样，才能真正实现南宁老友粉风味特征的科学化管理和品牌价值的最大化提升。