TJSSCYXH 03-2024 碧螺春茶感官审评方法

近年来，随着碧螺春茶产业的不断发展，其感官审评方法的标准也在逐步完善。在最新发布的TJSSCYXH 03-2024《碧螺春茶感官审评方法》中，有一项重要的更新引起了广泛关注——即对“外形”评分细则的调整。这项改动不仅细化了评判标准，还提高了审评过程的科学性和公正性。

在旧版标准中，“外形”这一指标主要依靠评审人员的经验来判断茶叶的条索、色泽等特征，缺乏具体量化依据。而在新版标准中，新增了“干茶均匀度”和“色泽一致性”的评分项，并明确规定了相应的扣分规则：如若发现干茶存在明显大小不均的情况，则每超出规定范围10%，将扣除相应分数；对于色泽不一致的问题，要求每出现一处明显色差，即扣除固定分数。这样的改变使得评审结果更加透明化，减少了主观因素的影响。

为了更好地理解和应用这一变化，在实际操作过程中，我们需要注意以下几点：

首先，准备阶段要确保样品代表性强。这意味着选取的样品种类应当涵盖市场上常见的几种规格，并且数量适中，以便全面反映不同批次产品的特点。其次，在观察干茶时应采用自然光下目测的方式，避免使用人工光源造成视觉偏差。最后，在记录评分时，除了填写最终得分外，还需附上详细的扣分理由以及改进建议，便于生产企业了解自身存在的不足之处并加以改进。

通过以上措施，可以有效提升碧螺春茶感官审评工作的质量和效率，促进整个行业健康发展。同时，这也提醒我们在日常工作中要时刻关注最新标准的变化，不断学习新的知识和技术，以适应市场的需求和发展趋势。