TZZB 2002-2020 绿豆糕

绿豆糕作为一种传统中式点心，以其细腻的口感和独特的风味深受人们喜爱。为了确保绿豆糕的质量与安全，TZZB 2002-2020《绿豆糕》这一标准应运而生。该标准对绿豆糕的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面进行了详细规定。

首先，在术语和定义部分，标准明确了绿豆糕的基本概念，包括原料、制作工艺等关键要素，为后续的技术要求提供了基础。其次，技术要求是整个标准的核心内容，涵盖了感官指标、理化指标、卫生指标等多个方面。感官指标主要涉及色泽、气味、滋味及组织状态等，确保产品外观和口感符合消费者期待。理化指标则包括水分含量、脂肪含量等具体数值限制，以保证产品的营养价值和稳定性。卫生指标主要是针对微生物、重金属等有害物质的限量要求，保障食品安全。

检验方法部分详细说明了如何准确测定上述各项指标的具体步骤和技术手段，确保检测结果的科学性和准确性。检验规则明确了抽样、判定规则等内容，使得产品质量控制更加规范有序。最后，关于标志、包装、运输和贮存的要求，则从保护产品品质的角度出发，提出了具体的操作指南，如包装材料的选择、运输过程中的注意事项以及适宜的贮存环境等。

总之，TZZB 2002-2020《绿豆糕》标准不仅为生产企业提供了明确的生产依据，也为市场监管部门提供了有力的技术支撑，对于提升绿豆糕的整体质量水平具有重要意义。