TZTSS 0001-2020 同山烧白酒

同山烧白酒作为浙江省诸暨市同山镇的特色传统名酒，以其独特的酿造工艺和卓越品质闻名于世。TZTSS 0001-2020《同山烧白酒》标准的发布实施，标志着这一地方特产在规范化生产和质量控制上迈出了重要一步。

该标准详细规定了同山烧白酒的术语定义、地理标志产品保护范围、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。标准明确指出，同山烧白酒必须采用当地优质高粱、大米等为主要原料，并使用古井或深井水进行发酵蒸馏，整个生产过程需严格遵循传统工艺流程。

在技术要求方面，标准对酒精度、感官指标（如色泽、香气、口味）、理化指标（如总酸、总酯）及卫生指标均作出了明确规定。此外，还特别强调了原产地标识管理和质量追溯体系的建立，确保每一批次的产品都能做到来源可查、去向可追。

执行此标准有助于提升同山烧白酒的整体质量和市场竞争力，同时也有利于保护和传承这一非物质文化遗产。对于消费者而言，这意味着他们能够购买到更加安全可靠、品质优良的同山烧白酒。总之，《同山烧白酒》标准的出台不仅是对传统技艺的尊重与继承，更是推动地方经济发展的重要举措。