TNTRPTA 0046-2020 香葱热风干制技术规程

《TNTRPTA 0046-2020香葱热风干制技术规程》解读与应用

《TNTRPTA 0046-2020香葱热风干制技术规程》是我国在香葱干燥加工领域的一项重要标准。该标准详细规定了香葱从采收到成品的整个热风干制过程，旨在规范生产流程，确保产品质量。

首先，在原料采收环节，标准要求选择新鲜、无病虫害、无机械损伤的香葱作为原料。采收时间应在清晨或傍晚，避免高温时段，以减少香葱水分流失和品质下降。

其次，在预处理阶段，需对香葱进行清洗、分级和整理。清洗要彻底去除泥土和杂质，分级依据葱条长度和粗细，整理则包括去除黄叶、老叶等不合格部分。这一环节直接影响后续干燥效果。

进入干燥工序后，标准明确了热风温度、湿度、风速以及干燥时间等关键参数。一般情况下，热风温度控制在45-55℃之间，相对湿度保持在10%-30%，风速约为0.5-1.5m/s，总干燥时间为8-12小时。这些参数需要根据实际生产情况灵活调整，以达到最佳干燥效果。

在包装环节，标准强调采用防潮、透气性良好的包装材料，并且要做好密封处理，防止外界湿气侵入影响产品质量。同时，包装标识要清晰完整，包括产品名称、规格、生产日期、保质期等内容。

此外，标准还特别提到在整个生产过程中要严格遵守食品安全管理规范，定期对生产设备进行清洁消毒，确保环境卫生达标，从而保障最终产品的安全性和卫生性。

总之，《TNTRPTA 0046-2020香葱热风干制技术规程》为香葱干燥加工提供了科学合理的指导方案，有助于提高产品质量，增强市场竞争力。各相关企业应认真学习并严格执行该标准，推动行业健康发展。