TNTRPTA 0043-2020 胡萝卜热风干制技术规程

胡萝卜热风干制技术规程（TNTRPTA 0043-2020）旨在规范胡萝卜干制过程中的各个环节，确保产品质量和安全。该标准详细规定了从原料选择到成品包装的全过程要求。

首先，在原料选取上，必须选用新鲜、无病虫害、无机械损伤的新鲜胡萝卜作为加工原料。其次，清洗步骤至关重要，需采用流动清水彻底清洗，去除泥土和其他杂质，并进行必要的消毒处理以保证卫生条件。

接着是预处理阶段，包括去皮、切片或切条等操作。切片厚度一般控制在2-5毫米之间，以便于后续干燥均匀。此外还应根据需要对切好的胡萝卜片进行护色处理，常用的方法有亚硫酸盐溶液浸泡或者热水烫漂等。

进入核心环节——热风干燥。此过程分为多个温度区间逐步升温干燥，初始温度设定较低（约40℃），随着水分蒸发逐渐提高至60-70℃左右完成最终干燥。整个过程中要严格监控湿度变化及时间安排，避免过度脱水导致品质下降。

最后，在包装环节也需符合相应标准，使用防潮、透气性良好的材料密封保存，并标注生产日期、保质期等相关信息。同时，储存环境应保持阴凉干燥，防止受潮变质影响食用价值。

总之，《胡萝卜热风干制技术规程》为实现高效优质地生产胡萝卜干制品提供了科学依据和技术指导，有助于提升产品竞争力并保障消费者健康权益。