TSHZSAQS 011-2020 阿勒泰羊尾脂取脂技术规程

阿勒泰羊尾脂作为一种高营养价值的油脂，在食品加工和烹饪中具有重要地位。为了规范阿勒泰羊尾脂的取脂技术，确保产品质量与安全，TSHZSAQS 011-2020《阿勒泰羊尾脂取脂技术规程》应运而生。该标准从原料选取到成品加工，对整个生产流程进行了严格规定。

首先，在原料选择上，标准要求选用健康、无病害的阿勒泰羊作为取脂对象，并强调在屠宰后6小时内完成取脂操作以保证脂肪的新鲜度。同时，还需注意避免使用受污染或变质的原料。

其次，在取脂过程中，需采用低温提取法以减少热处理对脂肪品质的影响。具体步骤包括：先将羊尾部位进行初步清理，去除多余组织；然后利用专业设备快速分离出羊尾脂；最后通过过滤装置清除杂质并妥善保存。

此外，标准还特别指出，在整个生产环节中必须严格执行卫生管理措施，防止微生物污染。例如，工作人员应穿戴清洁的工作服，并定期对手工工具及机械设备进行消毒处理。

最后，在成品包装阶段，要根据市场需求合理设计包装形式，比如真空包装可以延长保质期；同时还要标注清楚产品信息如生产日期、保质期限以及执行标准号等内容，便于消费者识别选购。

总之，《阿勒泰羊尾脂取脂技术规程》为相关从业者提供了科学合理的指导方案，有助于提升产品质量水平，促进产业发展。