TTJTSS 0002-2020 云南白茶

云南白茶是一种独具特色的茶叶品种，其制作工艺和品质特征在近年来受到了广泛关注。根据TTJTSS 0002-2020《云南白茶》这一标准，我们可以深入了解云南白茶的定义、分类、技术要求以及检验规则等方面的内容。

定义与分类

云南白茶是指以云南省内的适制品种茶树鲜叶为原料，采用传统白茶加工工艺制成的产品。按照加工工艺的不同，云南白茶可以分为白毫银针、白牡丹和寿眉等类型。这些分类不仅反映了茶叶的形态特点，也体现了不同等级的品质差异。

技术要求

1. 感官指标：云南白茶应具有独特的香气，滋味鲜爽，汤色清澈明亮。叶片形态自然舒展，色泽鲜活。

2. 理化指标：水分含量不得超过7%，灰分含量不超过6.5%。此外，还对水浸出物等关键指标进行了明确规定。

3. 卫生指标：严格遵守国家食品安全标准，确保重金属、农药残留等有害物质含量符合要求。

检验规则

为了保证云南白茶的质量一致性，标准中详细规定了抽样方法、检验项目及判定规则。生产企业需定期进行自检，并接受第三方机构的监督检验，以确保产品符合标准要求。

标志、包装、运输与贮存

云南白茶的外包装上必须标明产品名称、生产日期、保质期等相关信息。运输过程中应注意防潮防晒，储存环境则需保持干燥通风，避免异味污染。

通过TTJTSS 0002-2020标准的学习，我们能够更好地理解和把握云南白茶的生产规范和发展方向。这不仅有助于提升产品质量，也为消费者提供了更加可靠的选择依据。