TWDDC 002-2020 武当道茶加工技术规程

《TWDDC 002-2020武当道茶加工技术规程》是一项专门针对武当道茶加工的技术规范，旨在通过标准化的加工流程确保武当道茶的独特品质。这项标准涵盖了从鲜叶采摘到成品包装的全过程，包括原料要求、加工工艺、质量控制等多个方面。

在原料选择上，标准强调使用生长在武当山特定区域内的优质茶树品种，这些地区具有独特的自然环境和气候条件，能够产出高品质的茶叶。采摘时需遵循“早采、嫩采、净采”的原则，保证原料的新鲜度与纯净度。

加工工艺部分详细规定了杀青、揉捻、干燥等关键步骤的具体操作方法和技术参数。例如，在杀青环节，要求控制锅温在200℃左右，并且要快速完成以保留茶叶中的营养成分；揉捻则需要根据茶叶的老嫩程度调整压力和时间，以形成理想的条索形状；最后的干燥工序采用低温慢烘的方式，避免高温破坏茶叶的香气和色泽。

此外，该标准还对产品的感官品质提出了明确的要求，如外形匀整、汤色明亮、滋味醇厚、叶底完整等，并设定了相应的理化指标和卫生指标，确保消费者饮用安全的同时也能享受到正宗的武当道茶风味。

总之，《TWDDC 002-2020武当道茶加工技术规程》为武当道茶的生产提供了科学合理的指导，有助于提升产品质量，维护品牌形象，促进当地茶产业健康发展。