资源简介
摘要:本文件规定了绿春茶生产加工过程中的良好生产规范,包括原料采购、加工工艺、卫生要求、质量管理等内容。本文件适用于云南省内从事绿春茶生产加工的企业和相关单位。
Title:Good Manufacturing Practice for Luchun Tea Processing
中国标准分类号:XK 03
国际标准分类号:67.140
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拓展解读
绿春茶的良好生产加工规范是确保茶叶品质和安全的重要依据,TLCCX LCCX001-2020标准为这一领域提供了详细的指导。该标准从原料到成品的全过程进行了严格的规定,包括种植、采摘、加工、包装及贮运等环节。
在种植阶段,要求选择适宜的生态环境,避免使用高毒、高残留农药,并实施科学合理的施肥与病虫害防治措施。采摘时需遵循适时采收原则,保证鲜叶的新鲜度和纯净度。
加工过程中,应采用清洁卫生的设备设施,控制好杀青、揉捻、干燥等关键工序的温度、时间和压力参数,以保持茶叶原有的色香味形。同时,建立完善的质量管理体系,定期对生产设备进行清洗消毒,防止交叉污染。
包装环节要选用符合食品安全标准的材料,标识内容完整准确,便于追溯产品信息。贮存仓库须保持通风干燥,远离有毒有害物质,定期检查库存状况,确保产品质量稳定。
运输工具也必须干净整洁,装卸过程轻拿轻放,避免机械损伤。通过严格执行上述规范,可以有效提升绿春茶的整体质量和市场竞争力,满足消费者日益增长的需求。