TQDNSX 0001-2020 蔬菜干制品 笋干

笋干是蔬菜干制品中的一种重要产品，其品质直接关系到消费者的健康和市场竞争力。为了规范笋干的生产、加工、检验和销售等环节，确保产品质量安全，TQDNSX 0001-2020《蔬菜干制品 笋干》标准应运而生。该标准详细规定了笋干的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容，为生产企业提供了明确的操作指南，也为市场监管部门提供了有力的技术支撑。

技术要求

笋干的技术要求是标准的核心部分，涵盖了感官指标、理化指标和卫生指标等多个方面。感官指标包括色泽、气味、滋味和形态等，要求笋干具有自然的黄色或淡黄色，无霉变、无虫蛀，气味清香，滋味鲜美，形态完整且均匀。理化指标则对水分含量、灰分含量等作出了具体规定，以确保产品的耐储存性和营养价值。卫生指标重点关注污染物限量和微生物限量，如铅、镉、砷等重金属以及大肠菌群、致病菌等微生物的控制，保障消费者食用安全。

试验方法

标准中详细描述了各项指标的检测方法，例如使用烘箱法测定水分含量，采用高温灼烧法测定灰分含量，利用原子吸收光谱仪检测重金属含量，通过平板计数法评估微生物数量等。这些科学严谨的方法保证了检测结果的准确性和可靠性，为企业质量控制提供了技术支持。

检验规则

检验规则明确了抽样方案、判定规则和复检规则。抽样时需按照规定的数量和方式随机抽取样品，确保样本具有代表性。判定规则根据检验结果是否符合技术要求来决定产品是否合格。当检验结果出现争议时，可进行复检以确认最终结果。这一系列规则有助于维护市场秩序，保护消费者权益。

标志、包装、运输和贮存

标准还对笋干的包装材料、标签内容、运输条件和贮存环境提出了具体要求。包装材料应符合食品安全标准，标签上需标明产品名称、规格、生产日期、保质期、生产批号、执行标准编号等信息。运输过程中要避免日晒雨淋，防止污染；贮存时需保持干燥通风，远离有毒有害物质，确保产品质量不受影响。

总之，TQDNSX 0001-2020《蔬菜干制品 笋干》标准从多维度规范了笋干的生产和管理流程，旨在提高产品质量，保障消费者健康，促进产业健康发展。企业和相关机构应严格遵守该标准，共同推动笋干行业的标准化进程。