TCBJ 2106-2020 青稞香型白酒

青稞香型白酒是中国白酒行业中的一种特色香型，其独特风味来源于青稞这一主要原料。TCBJ 2106-2020《青稞香型白酒》标准的发布为这一香型白酒提供了科学规范的生产依据和技术指导。该标准详细规定了青稞香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。

在术语和定义部分，明确了青稞香型白酒是以青稞为主要原料，采用传统固态发酵工艺酿造而成的白酒，并对其特有的香气进行了描述。产品分类则根据酒精度的不同将产品分为高度酒和低度酒两大类，便于消费者选择适合的产品。

技术要求是标准的核心内容之一，包括感官要求、理化指标和卫生指标三个方面。感官要求强调了青稞香型白酒应具有清澈透明、无悬浮物、无沉淀的特点，同时要求其香气浓郁、绵甜爽净、回味悠长。理化指标涵盖了酒精度、总酸、总酯等关键参数的具体数值范围，而卫生指标则确保了产品的安全性和质量稳定性。

检验方法部分提供了详细的检测步骤和方法，以确保产品质量的一致性。检验规则则明确了抽样、判定规则及复检程序，保证了产品质量的可追溯性和公正性。

此外，标准还对标志、包装、运输和贮存提出了具体要求，旨在保护产品品质，延长保质期。通过严格执行这些标准，生产企业可以更好地控制生产过程中的各个环节，从而生产出符合国家标准的优质青稞香型白酒，满足消费者的多样化需求。这一标准不仅促进了青稞香型白酒行业的健康发展，也为消费者提供了更高质量的产品保障。