TSXAGS 0019-2020 山西好粮油 挂面

摘要：本文件规定了山西好粮油挂面的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输等要求。本文件适用于山西区域内生产的符合“山西好粮油”标准的挂面产品。
Title：TSXAGS 0019-2020 Shanxi Good Grain Noodles
中国标准分类号：XK 06
国际标准分类号：67.080

TSXAGS 0019-2020是山西省发布的关于“山西好粮油”挂面的标准文件，该标准旨在规范挂面的生产、加工及质量要求，确保产品符合“山西好粮油”的品质标准。以下是对这一标准的一些关键点进行分析和解读。

首先，在原料选择上，标准明确规定了小麦粉的质量要求，强调使用优质的小麦作为原料，并对水分含量、灰分等理化指标设定了具体限值。此外，还要求不得添加任何对人体有害的化学物质或非食用物质，以保障消费者的健康安全。

其次，在生产工艺方面，标准提出了从和面到干燥等多个环节的具体操作指南。例如，在和面过程中需要控制好加水量与温度；在熟化阶段则需保证足够的时间来促进面筋网络形成；而在干燥工序中，则要注意避免过度加热导致营养成分损失等问题。

再者，对于最终产品的感官特性也作出了详细描述，包括色泽、气味、滋味以及组织状态等方面的要求。合格的产品应当具有均匀一致的颜色、自然清新的香味、适中的咸味或甜味，并且质地紧密而不粘连。

最后，在检验规则部分明确了抽样方法、判定规则等内容。一旦发现某批次产品不符合上述规定，则应按照相关程序处理不合格品，并采取措施防止类似问题再次发生。

总之，《TSXAGS 0019-2020 山西好粮油 挂面》不仅为生产企业提供了明确的技术指导，同时也为消费者选购放心优质的挂面产品提供了可靠依据。通过严格执行这一标准，可以有效提升整个行业的技术水平和服务质量，推动“山西好粮油”品牌走向更广阔的市场空间。

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