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摘要:本文件规定了粤港澳放心蛋在流通环节中的技术要求、管理措施及质量控制方法。本文件适用于粤港澳地区放心蛋的流通控制及相关质量管理活动。
Title:Technical Specification for Circulation Control of Guangdong-Hong Kong-Macao Greater Bay Area Trustworthy Eggs
中国标准分类号:XK 05
国际标准分类号:67.040
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拓展解读
TGDFCA 049-2020《粤港澳放心蛋 流通控制技术规范》是一项旨在保障粤港澳大湾区内蛋品流通质量安全的重要标准。该标准从生产到消费的各个环节对蛋品流通进行了详细规定,确保消费者能够购买到安全、优质的蛋品。
首先,在源头管理方面,标准要求蛋品生产企业必须建立完善的追溯体系,记录从种鸡引进、饲养管理到鸡蛋产出的全过程信息。同时,还强调了饲料原料的质量控制,禁止使用含有违禁药物或不符合食品安全要求的饲料。
其次,在储存运输环节,规定了适宜的温度条件(一般为4°C至15°C),以防止细菌滋生和品质下降。此外,还要求采用专用设备进行冷藏运输,并定期清洁消毒车辆及容器。
再者,在销售场所设置上,则需满足通风良好、干燥整洁等基本卫生条件,并配备必要的温控设施来维持产品的新鲜度。对于直接接触食品的操作人员也提出了严格的个人卫生要求。
最后,在监督检查机制建设方面,鼓励企业主动接受政府相关部门的检查监督,并积极配合开展风险评估工作。一旦发现不合格情况应立即采取措施整改到位。
总之,《粤港澳放心蛋 流通控制技术规范》通过一系列科学合理的措施,不仅提高了整个产业链条的安全管理水平,也为构建和谐健康的市场环境奠定了坚实基础。这不仅是对消费者权益的有效保护,更是促进区域经济可持续发展的有力举措。