THNBX 101-2020 公筷公勺服务规范

《THNBX 101-2020公筷公勺服务规范》是针对餐饮行业在用餐过程中推广使用公筷公勺而制定的一项重要标准。该标准的出台旨在通过规范化操作，减少疾病传播风险，提升公共卫生水平，同时倡导文明用餐新风尚。

首先，在公筷公勺的材质选择上，标准要求应选用符合食品安全要求的材料制作，确保无毒、无害且易于清洁消毒。常见的材质包括不锈钢、竹木等天然环保材料，这些材料不仅耐用而且健康安全，能够有效防止有害物质渗入食物中。

其次，关于颜色区分，标准建议采用醒目的颜色来标识公筷公勺，以便于顾客和工作人员快速识别。例如，可以将公筷公勺设计成与普通个人使用的筷子勺子不同的颜色，如绿色或蓝色，这样即使在光线较暗的环境中也能轻松辨认。

再者，在摆放位置方面，《THNBX 101-2020》明确规定了公筷公勺应当放置于餐桌中央显眼处，并且要靠近主宾席位。此外，每张餐桌上至少需要配备一套完整的公筷公勺组合，以满足多人聚餐的需求。对于自助餐厅来说，则应在每个取餐区设置相应的公筷公勺供顾客使用。

另外，考虑到实际操作中的卫生问题，标准还特别强调了对公筷公勺进行定期清洗和高温消毒的重要性。具体措施包括但不限于使用洗碗机进行专业清洗，或者采用煮沸、蒸汽等方式达到杀菌效果。只有经过严格处理后的公筷公勺才能再次投入使用，从而保障每一位就餐者的饮食安全。

最后但同样重要的是，《THNBX 101-2020》鼓励餐饮企业加强员工培训，提高其对公筷公勺服务的认识和执行力度。这包括让服务员了解如何正确引导客人使用公筷公勺，以及及时补充缺失的餐具等细节工作。只有当全体从业人员都具备良好的职业素养和服务意识时，才能真正实现公筷公勺制度的有效落实。

总之，《THNBX 101-2020公筷公勺服务规范》从材质选择到摆放位置再到日常管理等多个维度给出了详尽指导，为推动全社会形成良好用餐习惯提供了有力支持。希望各餐饮单位能够积极响应号召，共同营造一个更加卫生健康的公共环境。