THNTI 070-2025 机采机制炒青绿茶加工技术规程

在《THNTI 070-2025 机采机制炒青绿茶加工技术规程》中，相较于旧版标准（假设为THNTI 070-2018），一个显著的变化是对于“机械揉捻工艺参数”的规定更加细化和科学化。这一变化不仅体现了对茶叶加工工艺的深入研究，也反映了当前茶叶生产向标准化、精细化发展的趋势。

新标准中明确规定了机械揉捻的时间、压力、温度等关键参数，并根据不同茶类进行了分类指导。例如，针对炒青绿茶，标准提出揉捻时间应控制在10-15分钟，压力应根据鲜叶含水率进行动态调整，同时建议在揉捻过程中保持适宜的温度，以避免茶叶过度氧化或水分流失过快。

这一变化的意义在于，它有效解决了以往在实际生产中因操作随意性大而导致的产品质量不稳定问题。过去，由于缺乏统一的操作规范，不同厂家在揉捻环节往往采用不同的时间和压力设置，导致成品茶在色泽、香气、滋味等方面差异较大。而新标准通过量化指标，使得生产过程更加可控，提高了产品的稳定性和一致性。

此外，新标准还强调了“机械揉捻与传统手工揉捻的协同作用”。在一些高端绿茶的生产中，虽然机械化程度较高，但仍然保留了一定比例的手工揉捻环节，以提升茶叶的外形和内质。新标准对此进行了明确指导，要求企业在使用机械设备的同时，合理安排手工操作，确保产品质量不受影响。

应用方面，企业需要根据自身设备条件和原料特性，制定具体的揉捻工艺方案，并定期对设备进行校准和维护，确保参数的准确性。同时，技术人员应加强对一线操作人员的培训，使其能够准确理解和执行标准中的各项要求。

总之，《THNTI 070-2025》在机械揉捻工艺参数上的优化，不仅是对技术细节的完善，更是推动绿茶加工行业向现代化、规范化迈进的重要一步。企业应高度重视这一变化，及时调整生产工艺，以适应新的标准要求，从而提升产品竞争力和市场认可度。