THNJC 003-2020 公筷公勺服务规范

《THNJC 003-2020公筷公勺服务规范》旨在指导餐饮服务单位在提供用餐服务时正确使用公筷公勺，以保障消费者的饮食安全和健康。该标准从基本要求、配置要求、卫生要求及使用要求四个方面进行了详细规定。

首先，在基本要求上，餐饮服务单位应建立并执行公筷公勺管理制度，明确责任部门和人员，确保制度有效落实。同时，需对员工进行相关培训，提高其对公筷公勺重要性的认识以及实际操作能力。

其次，关于配置要求，规定了公筷公勺的数量应当与就餐人数相匹配，并且每个餐位都应配备一套独立的公筷公勺。此外，还强调了颜色区分的重要性，建议将公筷公勺的颜色设计为与个人餐具不同的醒目色彩，以便于识别。

再者，在卫生方面，要求公筷公勺在清洗消毒过程中必须达到严格的卫生标准。具体而言，清洗后的公筷公勺需经过高温蒸汽或煮沸等方式彻底杀菌消毒，并保持干燥存放。同时，对于一次性使用的公筷公勺，则需要符合国家有关食品接触材料的安全性要求。

最后，使用要求指出，在正式开餐前服务员应及时分发公筷公勺给每位顾客，并引导他们正确使用。用餐期间若发现公筷公勺被污染或者损坏，应立即更换新的干净用品。另外，当客人离开餐桌时，剩余食物所对应的公筷公勺也应妥善处理，不得重复使用。

总之，《THNJC 003-2020公筷公勺服务规范》为餐饮行业提供了科学合理的指引，有助于提升整个行业的服务水平和服务质量，同时也保护了广大消费者的权益。各餐饮服务单位应当严格按照此标准执行，共同营造一个更加健康和谐的用餐环境。