TGZSX 017-2020 贵州米酒

贵州米酒作为一种具有地方特色的传统发酵饮品，在贵州地区有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。TGZSX 017-2020《贵州米酒》标准的出台，旨在规范贵州米酒的生产加工过程，确保产品质量，保护消费者权益，同时推动贵州米酒产业的健康发展。

贵州米酒概述

贵州米酒是以优质大米为主要原料，采用传统工艺或现代技术酿造而成的一种低度酒精饮料。其色泽清澈透明或略带微黄，口感醇厚甘甜，具有浓郁的地方特色和独特的风味。贵州米酒不仅是一种日常饮用的酒品，还常用于各种民俗活动和节庆仪式中，是贵州饮食文化的重要组成部分。

标准主要内容

TGZSX 017-2020《贵州米酒》标准规定了贵州米酒的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。该标准对贵州米酒的质量提出了明确的要求，包括感官指标、理化指标和卫生指标等方面。

# 感官指标

贵州米酒应具有正常的色泽、香气和滋味，无异味，无悬浮物，无沉淀。其颜色可以是清澈透明或略带微黄色，香气纯正自然，滋味协调柔和。

# 理化指标

标准中对贵州米酒的酒精度、总糖、酸度等理化指标进行了详细规定。这些指标直接影响到产品的质量和消费者的体验，因此生产企业必须严格控制生产过程中的各项参数。

# 卫生指标

为了保障消费者的健康安全，标准对贵州米酒中的有害物质含量设定了严格的限量标准，如铅、氰化物、甲醇等。此外，还要求产品不得检出致病菌和其他对人体有害的微生物。

生产与管理

按照TGZSX 017-2020标准进行生产的贵州米酒企业，需要建立健全的质量管理体系，从原材料采购到成品出厂的每一个环节都要实施有效的质量控制措施。这包括但不限于原料验收、生产工艺监控、成品检测等步骤。

结语

TGZSX 017-2020《贵州米酒》标准的发布实施，对于提升贵州米酒的整体品质水平，促进产业发展具有重要意义。希望各相关企业和单位能够严格按照标准要求组织生产和经营活动，共同维护贵州米酒的良好声誉，让这一传统美食更好地走向全国乃至世界舞台。