TZZB 1638-2020 即食深海鳕鱼鱼糜制品 鱼豆腐

即食深海鳕鱼鱼糜制品，通常被称为鱼豆腐，是一种广受欢迎的休闲食品。TZZB 1638-2020标准为这类产品的生产和质量控制提供了详细的指导。该标准涵盖了产品的分类、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面。

首先，从分类来看，即食深海鳕鱼鱼糜制品主要分为两大类：一类是以深海鳕鱼为主要原料制成的鱼糜制品；另一类是通过添加辅料如淀粉、调味料等进一步加工而成的产品。这些产品需符合食品安全国家标准，并且在生产过程中不得使用任何可能对人体健康造成危害的添加剂。

在技术要求方面，标准对感官指标做出了明确规定，包括色泽、气味、滋味及组织状态等。合格的产品应具有正常的颜色，无异味或异嗅，质地细腻且均匀。此外，理化指标如蛋白质含量、水分含量也有具体数值限定，以确保营养价值和口感。

微生物限度同样是一个重要考量因素。根据TZZB 1638-2020的规定，产品中不得检出致病菌，并且细菌总数不得超过设定限值。这有助于保障消费者的食用安全。

对于检验方法，则详细描述了如何进行感官检查、理化分析以及微生物检测等步骤。这些科学严谨的方法能够准确评估产品质量是否达标。

检验规则部分则明确了抽样方案、判定规则等内容，以便于企业内部质量管理和市场监管部门监督抽查时参考执行。

最后，在标志、包装、运输和贮存环节上，标准也提出了相应的要求。比如包装材料需清洁卫生，标签内容真实准确；运输工具应保持干净整洁，避免污染；储存环境温度适宜，防止变质。

总之，TZZB 1638-2020标准为即食深海鳕鱼鱼糜制品的生产提供了全面而细致的技术规范，旨在提高产品质量水平，保护消费者权益。企业和相关从业者应当严格遵守该标准，确保每一件出厂的产品都能达到预期的质量标准。