TCBJ 2107-2020 清雅酱香型白酒

清雅酱香型白酒作为近年来白酒行业中的一大创新品类，其标准的制定和实施对推动行业多元化发展具有重要意义。TCBJ 2107-2020《清雅酱香型白酒》标准的出台，为这一独特风味类型的白酒提供了明确的技术规范与质量要求。

该标准从术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存等方面进行了详细规定。在技术要求部分，标准明确了清雅酱香型白酒的感官特征，强调了其“清雅细腻、回味悠长”的风格特点。酒精度、总酸、总酯等理化指标的设定确保了产品的品质稳定性，而铅、氰化物等卫生指标则保障了消费者的健康安全。

此外，标准还特别注重生产工艺的规范性，要求生产企业严格按照清雅酱香型白酒的生产流程操作，包括原料的选择、制曲、发酵、蒸馏等多个环节，以保证最终产品的独特风味和品质。

TCBJ 2107-2020的发布不仅填补了清雅酱香型白酒在标准化方面的空白，也为消费者提供了更加清晰的产品认知依据，同时促进了该类型白酒市场的规范化发展，对于提升整个白酒行业的技术水平和产品质量具有积极作用。