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摘要:本文件规定了白果酒的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以白果为主要原料,经发酵或浸泡等工艺制成的白果酒的产品。
Title:White Ginkgo Nut Wine
中国标准分类号:XK06
国际标准分类号:67.080
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拓展解读
白果酒是一种以银杏果为主要原料酿造的特色饮品,具有独特的风味和营养价值。《TLYFIA 019-2020白果酒》作为行业标准,对白果酒的生产、质量控制以及检测方法进行了规范,为该产品的健康发展提供了科学依据。
根据此标准,白果酒在感官要求上需具备清澈透明、色泽自然的特点,不允许有沉淀物或悬浮物。其香气应带有银杏果特有的清香,口感醇厚且协调,余味悠长。理化指标方面,酒精度、总酸、总糖等关键参数都有明确的规定范围,确保产品符合食品安全标准并保持良好的品质稳定性。
微生物限量则严格控制了可能影响健康的细菌总数及大肠杆菌含量,保障消费者健康安全。此外,该标准还详细规定了标签标识内容,包括但不限于产品名称、净含量、生产日期、保质期、制造商信息等必要信息,以便消费者了解产品详情并正确储存饮用。
对于白果酒的检验规则,按照批号进行抽样检查,并对每批次样品进行全面检测,只有当所有项目均达到标准要求时才能视为合格品出厂销售。储存运输过程中也需注意环境条件,避免阳光直射和高温潮湿环境,以防止品质下降。
总之,《TLYFIA 019-2020白果酒》标准从多个维度规范了白果酒的生产和流通环节,不仅有助于提升产品质量,也为行业发展奠定了坚实基础。遵循这一标准的企业能够更好地满足市场需求,同时保护消费者的合法权益。