TAHFIA 034-2019 代用茶加工技术规程

TAHFIA 034-2019《代用茶加工技术规程》是一项重要的行业标准，旨在规范代用茶的生产过程，确保产品质量和安全性。本文将围绕该标准的核心内容进行解读，为企业提供实际操作中的指导。

首先，标准明确了代用茶的定义，即以除茶叶以外的植物叶、花、果（实）、根茎等为原料，经加工制成的供人们饮用的产品。这一定义涵盖了市场上常见的菊花茶、玫瑰花茶等多种产品类型。

其次，在原料选择方面，标准要求所使用的原料必须符合国家相关法律法规的规定，禁止使用农药残留超标或受到污染的原料。同时，原料应具有良好的感官品质，无霉变、虫蛀等问题。

在加工环节，标准详细规定了从原料验收到成品包装的全过程。包括但不限于原料的清洗、分级、干燥、混合、包装等步骤。每一步骤都需严格按照规定的工艺参数执行，以保证产品的均一性和稳定性。

此外，卫生管理也是标准的重要组成部分。企业应当建立完善的卫生管理制度，定期对生产设备、工作环境进行清洁消毒，并做好员工健康检查，防止交叉污染。

最后，关于标签标识，标准强调所有代用茶产品都必须标明产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期以及生产企业信息等内容，以便消费者了解产品详情并做出合理选择。

总之，《代用茶加工技术规程》为代用茶生产企业提供了全面的技术指导，有助于提高产品质量，增强市场竞争力。各企业应认真学习并严格执行该标准，共同推动代用茶行业的健康发展。