TYCCY 001-2020 宜昌毛尖

宜昌毛尖作为湖北省宜昌市的特色茶叶，以其独特的品质和悠久的历史闻名。《TYCCY 001-2020 宜昌毛尖》标准于2020年发布，旨在规范宜昌毛尖的生产、加工、检验及标志、包装、运输和贮存等环节，确保产品的质量与安全。

该标准规定了宜昌毛尖的术语和定义，明确了其为以宜昌市行政区域内种植的茶树鲜叶为原料，采用传统工艺与现代技术相结合的方式制作而成的茶叶产品。根据鲜叶嫩度的不同，宜昌毛尖被分为特级、一级、二级三个等级，每个等级对茶叶的感官指标如色泽、香气、滋味、汤色以及叶底都有具体的要求。

在理化指标方面，标准要求水分含量不得超过6.5%，灰分含量不超过6.0%，粉末含量不高于1.0%。此外，还对污染物限量、农药残留限量等做出了严格的规定，以保障消费者的健康。

为了保证产品质量的一致性，《TYCCY 001-2020 宜昌毛尖》标准还详细描述了采收、摊放、杀青、揉捻、干燥等一系列加工工序的技术参数和操作要点。例如，在杀青过程中，要求锅温控制在180℃至220℃之间，时间约为3分钟至5分钟；而在干燥阶段，则需将温度逐步降低，以保持茶叶的自然形态和优良品质。

标准还特别强调了标志、包装、运输和贮存的相关要求。包装材料应符合国家食品安全标准，避免使用可能影响茶叶品质的材质；运输过程中要防止日晒雨淋，并采取适当的防护措施；贮存时则需置于通风干燥处，远离异味源和有害物质。

总之，《TYCCY 001-2020 宜昌毛尖》标准不仅为宜昌毛尖提供了科学合理的质量管理体系，也为消费者选购优质产品提供了可靠依据。通过严格执行这一标准，宜昌毛尖能够更好地展现其独特的风味特点，进一步提升市场竞争力和品牌影响力。