TZSSP 0005-2020 方便食品（速食汤、羹）

方便食品（速食汤、羹）标准解析

随着生活节奏的加快，速食汤和羹因其便捷性和营养性逐渐成为现代人饮食的重要组成部分。为规范此类产品的生产与市场流通， TZSSP 0005-2020《方便食品（速食汤、羹）》标准应运而生。

该标准对速食汤和羹的定义进行了明确界定：以肉类、蔬菜、豆制品等为主要原料，通过预处理、调味、包装等工艺制成的即食或需简单加热后食用的产品。标准规定了产品的感官要求，包括色泽、气味、滋味和组织状态。速食汤和羹应具有正常的色泽，无异味，滋味纯正，组织状态均匀且无异物。

在理化指标方面，标准设定了水分、盐分、脂肪含量的具体范围。例如，水分含量不得超过一定上限，以保证产品的口感和储存稳定性。盐分和脂肪含量也分别有相应的控制指标，确保产品既美味又健康。

微生物限量是食品安全的重要考量。标准对菌落总数、大肠杆菌群、致病菌等微生物指标提出了严格要求，确保产品不会对人体健康造成威胁。此外，标准还对污染物如铅、镉等重金属含量作出了限制，保障消费者的安全。

标签标识也是标准的重要内容之一。速食汤和羹的包装上必须标明产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产者信息等内容。对于可能引起过敏反应的成分，如海鲜、坚果等，还需特别标注警示说明。

TZSSP 0005-2020标准的实施，不仅有助于提高速食汤和羹产品的质量水平，也为生产企业提供了明确的技术指导，同时保护了消费者的合法权益。