资源简介
摘要:本文件规定了仰韶陶融型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以高粱为原料,以大曲为糖化发酵剂,经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的仰韶陶融型白酒的生产、检验与销售。
Title:Specification for Yangshao Taorong-flavor Baijiu
中国标准分类号:XK 05
国际标准分类号:67.140
封面预览
拓展解读
仰韶陶融型白酒是中国白酒文化中一颗璀璨的明珠,它以独特的酿造工艺和风味特点闻名于世。《TCBJ 2108-2020》这一标准的发布为仰韶陶融型白酒的生产提供了科学规范的技术指导,确保了产品的品质稳定性和市场竞争力。
仰韶陶融型白酒以优质高粱、小麦等为主要原料,采用传统固态发酵技术,结合现代生物工程技术精制而成。其酿造过程严格遵循《TCBJ 2108-2020》中的各项指标要求,包括但不限于酒精度、感官质量、理化指标以及卫生安全等方面的规定。该标准不仅明确了陶融型白酒的基本特征,还对产品的色泽、香气、口感及风格提出了具体量化标准,比如要求酒体清澈透明,具有浓郁的复合香气,入口绵甜柔顺且余味悠长。
此外,《TCBJ 2108-2020》强调了产品从原料选择到成品出厂全过程的质量控制要点。例如,在原料验收环节需检测淀粉含量与杂质水平;在发酵过程中要监控温度变化与微生物活性;而在储存陈化阶段,则需注意环境湿度及容器材质的选择。这些措施有效保障了陶融型白酒的独特风味得以完美呈现。
对于消费者而言,《TCBJ 2108-2020》的实施意味着他们能够更加放心地选购仰韶陶融型白酒。因为每一瓶符合此标准的产品都经过了严格的检验程序,并且在包装上会标明相关认证信息,让消费者可以直观了解到产品的质量和安全性。
总之,《TCBJ 2108-2020》为仰韶陶融型白酒树立了一个高标准的质量管理体系框架,推动了中国白酒行业向更高层次发展。未来随着更多企业和品牌加入到这一行列中来,相信仰韶陶融型白酒将会继续发扬光大,成为中国乃至世界范围内备受推崇的佳酿之一。