TGZCX 001-2020 加工用刺梨鲜果原料分级标准

摘要：本文件规定了加工用刺梨鲜果原料的术语和定义、要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以刺梨鲜果为原料进行加工的企业及相关方。
Title：Processing Grade Standard for Fresh Fruit of Hawthorn (Rosa roxburghii)
中国标准分类号：XK 01
国际标准分类号：67.080

加工用刺梨鲜果原料分级标准解读

近年来，随着刺梨产业的快速发展，对刺梨鲜果原料的质量要求越来越高。为了规范刺梨鲜果的分级标准，促进刺梨加工业的健康发展，TGZCX 001-2020《加工用刺梨鲜果原料分级标准》应运而生。该标准由贵州省市场监督管理局于2020年正式发布并实施。

一、标准适用范围

本标准适用于以刺梨为原料进行加工的产品所使用的刺梨鲜果分级。包括但不限于饮料、食品、保健品等领域的刺梨鲜果原料。不适用于直接食用的刺梨鲜果。

二、分级指标体系

1. 外观质量：包括果实形状、色泽、表面洁净度等指标。要求果实形状完整，无明显畸形；果皮颜色呈金黄色或橙黄色，光泽度良好；表面干净无污渍。

2. 新鲜度：通过感官检测和仪器测量相结合的方式评估果实的新鲜程度。要求果实具有正常的香气，无异味；果肉质地紧密，无软化现象；可溶性固形物含量不低于15%。

3. 病虫害及机械损伤：严格控制病虫害感染率和机械损伤面积。规定病虫害感染率不得超过5%，单个果实上的机械损伤面积不得超过总面积的10%。

4. 规格尺寸：根据果实直径大小将刺梨分为大、中、小三个等级。具体尺寸要求为：大果直径≥40mm，中果直径30-40mm，小果直径<30mm。

三、分级方法与程序

1. 样品采集：在不同产地、不同品种、不同成熟期随机抽取样品，确保样本代表性。

2. 检测流程：按照规定的检测项目逐一进行检验，每项指标均需达到相应等级的要求。

3. 分级判定：综合各项指标结果，按照最严苛的一项指标确定最终等级。例如，若某批刺梨在外观质量和新鲜度上均符合中果标准，但在规格尺寸上仅达到小果标准，则该批刺梨应判定为小果级别。

四、标准实施意义

该标准的出台填补了国内加工用刺梨鲜果原料分级领域的空白，为生产企业提供了明确的质量评判依据，有助于提高刺梨产品的整体品质，增强市场竞争力。同时，也有利于规范市场秩序，打击假冒伪劣产品，维护消费者权益。

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