TZZB 1594-2020 糟烧白酒

糟烧白酒是一种具有地方特色的传统蒸馏酒，其生产标准在一定程度上规范了产品的质量与安全。TZZB 1594-2020作为糟烧白酒的行业标准，对原料选择、生产工艺、感官要求、理化指标及卫生指标等方面进行了详细规定。

在原料方面，该标准要求使用优质的大米或其他谷物为主要原料，并辅以优良的酒曲。这些原料需经过严格的筛选和处理，确保无杂质且符合食品安全标准。

糟烧白酒的酿造过程强调传统工艺与现代技术相结合。从发酵到蒸馏，每一个环节都必须严格按照规定的流程执行，以保证酒体的纯正与风味的独特性。此外，对于储存条件也有明确要求，如温度、湿度等环境因素都会影响最终产品的品质。

感官要求上，TZZB 1594-2020指出糟烧白酒应具备清澈透明或微黄透明的状态，香气浓郁协调，口感醇厚绵甜，余味悠长而不刺激。不同等级的产品在色泽、香气、滋味上的表现会有差异，但均需达到相应级别的最低标准。

理化指标部分涵盖了酒精度、总酸、总酯等多个项目，这些都是衡量糟烧白酒品质的重要参数。而卫生指标则包括铅含量、氰化物限量等安全性考量，确保消费者饮用时的安全健康。

总之，TZZB 1594-2020为糟烧白酒提供了全面的质量控制框架，无论是生产企业还是消费者都可以从中获得有价值的信息，促进这一特色酒种的健康发展。