TNMSP .MZB02.2-2020 “蒙”字标畜产品认证要求 科尔沁牛肉

《“蒙”字标认证助力科尔沁牛肉品质提升》

科尔沁牛肉作为内蒙古地区的重要特色农产品，以其优质的肉质和丰富的营养价值深受消费者喜爱。为了进一步提升科尔沁牛肉的品牌影响力和市场竞争力，内蒙古自治区推出了“蒙”字标畜产品认证要求，其中TNMSP .MZB02.2-2020标准为科尔沁牛肉的生产提供了科学规范的指导。

首先，该标准对科尔沁牛肉的原料来源提出了严格要求。只有来自内蒙古自治区科尔沁草原地区的优质黄牛，且经过无公害产地环境认证的养殖场才能成为合格的原料供应地。这确保了牛肉的原生态属性，保留了草原牧养的独特风味。

其次，标准对饲养过程中的饲料使用、疫病防控等方面进行了详细规定。要求采用天然牧草与科学配比精料相结合的方式进行喂养，禁止使用任何违禁药物和添加剂，同时建立完善的疫病监测体系，保障牛肉的安全卫生。

在屠宰加工环节，标准强调要采用先进的低温屠宰技术和精细化分割工艺，最大限度地保持牛肉的新鲜度和营养成分。同时，要求企业配备完善的冷链运输设备，确保产品从生产到销售全过程处于适宜温度下，避免品质下降。

此外，标准还特别注重品牌建设与追溯管理。要求生产企业必须建立完整的质量管理体系，并通过“蒙”字标认证后方可使用相关标识。消费者可以通过扫描包装上的二维码查询产品的详细信息，包括养殖、屠宰、加工、销售等各个环节的情况，真正实现全程可追溯。

总之，TNMSP .MZB02.2-2020标准的实施，不仅提升了科尔沁牛肉的整体质量水平，也为消费者提供了更加安全可靠的选择。这对于推动内蒙古特色畜产品走向全国乃至国际市场具有重要意义。