TXMSSAL 0117-2024 供厦食品 褒美进士芋

供厦食品褒美进士芋标准TXMSSAL 0117-2024解读：感官指标的细化与应用

在TXMSSAL 0117-2024标准中，感官指标是评价褒美进士芋品质的重要部分。与旧版标准相比，新版标准对感官指标进行了更为详细的描述和分类。

首先，在色泽方面，新版标准不仅要求保持芋头自然的白色或淡黄色，还特别强调了不允许出现明显的褐变现象。这一变化是为了避免因不当储存或加工导致的品质下降。在实际应用中，生产者应确保芋头在采收后尽快进行预冷处理，并采用低温冷链运输，以减少氧化反应的发生。

其次，对于气味和滋味的要求也更加严格。新版标准指出，褒美进士芋应具有浓郁的天然香气，且无任何异味。这表明产品在种植过程中不得使用刺激性化学物质，同时在后续加工环节也要杜绝污染源。企业需建立完善的质量管理体系，定期对原料和成品进行检测，确保符合这一要求。

此外，新版标准新增了关于表面状态的规定，即不允许存在明显的机械损伤、病虫害痕迹以及腐烂区域。这对于保障消费者健康至关重要。企业在入库前必须仔细筛选原料，对于不符合标准的个体坚决剔除，同时加强田间管理，减少病虫害发生几率。

通过以上分析可以看出，TXMSSAL 0117-2024标准在感官指标上的调整体现了更高层次的质量追求。生产企业只有严格按照这些具体要求执行，才能生产出符合标准的优质产品，赢得市场认可。