TZSSP 0004-2020 鸡仔饼

鸡仔饼是广东传统特色小吃之一，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。为了规范鸡仔饼的生产和质量控制，制定了TZSSP 0004-2020《鸡仔饼》这一地方标准。该标准详细规定了鸡仔饼的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。

在技术要求方面，标准对原材料的选择提出了严格的规定，确保原料的新鲜度和纯度。例如，要求使用优质面粉、新鲜鸡蛋、上等白砂糖等作为主要原料，并且不得添加任何对人体有害的添加剂。此外，还对产品的感官指标如色泽、气味、形状等方面做出了具体描述，以保证产品的美观与口感。

检验方法部分则明确了如何通过科学的方法来检测鸡仔饼的质量是否符合标准。这包括物理化学性质测试、微生物分析等多个环节，确保每一批次的产品都能达到统一的质量水平。

检验规则中强调了抽样原则及数量确定方式，同时规定了判定规则和复检流程，以便于企业在生产过程中能够及时发现问题并采取相应措施进行整改。

关于标志、包装、运输和贮存，则从保护产品品质的角度出发，给出了详细的指导建议。比如，在包装材料的选择上应考虑到防潮透气性；运输时需避免剧烈震动以防损坏；而贮存环境则需要保持干燥通风等条件。

总之，《鸡仔饼》(TZSSP 0004-2020) 地方标准为鸡仔饼的生产提供了全面而细致的技术支持与保障，有助于提升产品质量，维护消费者权益，促进这一传统美食文化的传承与发展。