TGSJX 002-2020 甘肃陈年白酒

甘肃陈年白酒技术规范TGSJX 002-2020是甘肃省为规范陈年白酒生产、贮存和质量评价而制定的地方标准。该标准详细规定了陈年白酒的术语定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。

首先，标准对陈年白酒进行了明确定义：以符合国家标准的粮食为原料，通过传统固态发酵工艺酿造，并在适宜条件下长期贮存一年以上的白酒产品。按照香型划分，包括浓香型、清香型、酱香型等主要类型。

在技术要求部分，标准明确了感官指标如色泽、香气、滋味和风格等方面的具体要求。例如，色泽应无色或微黄透明，香气需具备本品应有的香气特征，滋味要醇厚绵甜，风格则要求典型、协调、无异味。

理化指标方面，酒精度、总酸、总酯等关键参数都有明确规定，同时对铅含量及卫生指标也提出了严格限制，确保产品的安全性和品质稳定性。

此外，标准还特别强调了贮存管理的重要性，要求企业建立完善的贮存管理制度，控制温度、湿度等因素，防止酒体发生不良变化。

对于检验方法，标准推荐使用国家标准中的相关检测手段，并给出了具体的取样方案和判定规则，以便于生产企业和质检机构执行。

最后，在标志与包装上，标准要求清晰标注产品名称、执行标准号、生产日期、保质期等相关信息，方便消费者识别和选择。运输过程中应注意防震、防晒，贮存时则需保持环境干燥通风，避免阳光直射。

总之，TGSJX 002-2020作为甘肃省地方性技术规范，旨在提升陈年白酒的整体质量和市场竞争力，促进当地酒业健康发展。