TDLMSWH 019-2020 餐饮企业复市营业新冠肺炎疫情防控工作指引

餐饮企业在复市营业期间，需要严格遵守TDLMSWH 019-2020《餐饮企业复市营业新冠肺炎疫情防控工作指引》。该指引从多个方面对餐饮企业的疫情防控提出了明确要求。

首先，在人员管理上，餐饮企业应建立员工健康档案，每日监测员工体温并记录。对于新入职员工，需核查其近14天的旅居史和接触史，并确保符合当地防疫政策后方可上岗。同时，加强员工个人防护意识培训，要求佩戴口罩、勤洗手，并保持安全社交距离。

其次，场所管理方面，餐饮企业要定期清洁消毒公共区域及设施设备，包括门把手、电梯按钮、餐桌椅等高频接触部位。保持室内空气流通，必要时可安装通风换气装置。对于就餐区，应合理安排桌椅间距，避免人员聚集。此外，鼓励使用非接触式支付方式以减少现金交易带来的风险。

再者，在食品采购与加工环节，必须严格执行进货查验制度，确保食材来源可追溯。冷冻冷藏食品应按照规定储存条件存放，并做好台账登记。在加工过程中，生熟分开、烧熟煮透是基本要求。厨房工作人员还需穿戴整洁的工作服帽，操作前彻底清洗双手。

最后，应急处置机制同样重要。一旦发现疑似病例或确诊病例，企业应及时向相关部门报告，并配合开展流行病学调查。同时暂停营业进行彻底消杀，在确认安全后才能重新开业。

总之，餐饮企业只有全面落实上述各项防控措施，才能有效保障顾客与员工的安全健康，顺利实现复市营业目标。