TLCX 001-2019 蓼子抄蛋工艺技术规范

蓼子草是一种常见的野生植物，其果实富含多种营养成分。为了规范蓼子草果实的加工工艺，确保产品质量和安全，特制定TLCX 001-2019《蓼子草果实加工技术规范》。本标准适用于蓼子草果实从采摘到成品的整个生产流程。

一、原料要求

1. 原料来源：蓼子草果实应来源于无污染环境下的健康植株。

2. 成熟度：采摘时果实需达到完全成熟状态，以保证最佳风味与营养价值。

3. 卫生条件：采收过程中要避免机械损伤，并保持清洁卫生。

二、清洗处理

1. 初步清洗：使用流动清水冲洗掉表面泥土等杂质。

2. 浸泡消毒：将清洗后的果实放入0.05%高锰酸钾溶液中浸泡10分钟进行杀菌处理。

3. 再次清洗：取出后用清水彻底漂洗干净备用。

三、干燥脱水

1. 自然晾晒：选择通风良好且阳光充足的地方摊开晾晒至含水量低于15%。

2. 热风烘干：当自然晾晒条件受限时可采用热风干燥设备，在40℃～50℃温度范围内进行低温慢速烘干直至符合水分含量要求。

四、粉碎研磨

1. 粗碎阶段：利用锤式破碎机对初步处理好的蓼子草果实进行粗破碎。

2. 细磨阶段：经过粗碎后的物料送入胶体磨内进一步细化成细粉状物质。

3. 过筛分级：通过不同目数筛网筛选出所需粒径范围内的产品颗粒。

五、包装储存

1. 包装材料：选用符合食品安全标准的复合膜袋作为最终包装容器。

2. 装填方式：根据实际需求确定每袋装量，并确保封口严密无泄漏现象发生。

3. 存放环境：存放在阴凉干燥处避免光照直射及潮湿空气侵蚀影响品质稳定性。

六、质量检验

1. 感官检测：观察色泽是否均匀一致、有无异物掺杂等情况；

2. 理化指标测定：包括但不限于水分含量、酸度值等项目；

3. 微生物限量检查：确保细菌总数不超过规定限值范围内。

以上就是按照TLCX 001-2019《蓼子草果实加工技术规范》执行的一整套完整操作流程介绍。希望各生产企业能够严格按照此标准实施生产活动，从而为广大消费者提供更加优质可靠的产品服务。