TQLCWY 002.2-2020 崂山道茶 绿茶 第二部分：加工技术规程

崂山道茶是中国传统绿茶中的佼佼者，其独特的加工工艺和品质特征使其在市场上备受青睐。为了规范崂山道茶的生产流程，确保产品质量的一致性和稳定性，TQLCWY 002.2-2020《崂山道茶 绿茶 第二部分：加工技术规程》应运而生。该标准详细规定了崂山道茶从鲜叶采摘到成品包装的整个加工过程，为生产企业提供了明确的操作指南。

首先，在鲜叶采摘环节，标准要求选择在清晨或傍晚进行采摘，以避免日晒对茶叶造成不良影响。采摘的标准是芽头饱满、叶片完整且无病虫害的新梢，通常采用“一芽一叶”或“一芽二叶”的方式，以保证原料的质量。采摘后的鲜叶需及时摊放于阴凉通风处，厚度控制在5-10厘米之间，摊放时间根据天气情况调整，但不得超过6小时，以防止鲜叶变质。

其次，在杀青阶段，标准推荐使用滚筒式杀青机进行处理。杀青的温度设定在200℃至220℃之间，时间为3至5分钟，具体时间需根据鲜叶的老嫩程度适当调整。杀青的目的在于破坏酶活性，蒸发水分，保持茶叶色泽翠绿，并散发出清新的香气。杀青完成后，鲜叶需要迅速冷却，以便后续工序顺利开展。

揉捻是塑造崂山道茶外形的重要步骤。标准建议采用中型揉捻机，将杀青后的茶叶放入机器内，施加适当的压力进行揉捻。揉捻的时间一般为30至40分钟，期间需注意观察茶叶成条率的变化，确保达到理想的形态。揉捻结束后，茶叶需进入解块工序，以消除团块，使茶叶松散均匀。

干燥工序分为初烘和足干两个阶段。初烘时，将揉捻后的茶叶置于烘干机内，温度控制在80℃至100℃，时间约为20分钟，目的是初步去除水分并固定形状。随后进行足干，温度降低至60℃至70℃，持续时间为40至60分钟，直至茶叶含水量降至6%以下，达到储存和销售的要求。

最后，在包装环节，标准强调必须使用符合食品安全标准的材料，确保包装密封良好，防潮性能优良。包装前应对成品茶进行质量检验，包括感官审评、理化指标检测等，只有合格的产品才能进入市场流通。

综上所述，TQLCWY 002.2-2020《崂山道茶 绿茶 第二部分：加工技术规程》不仅明确了崂山道茶加工的技术要点，还为生产企业提供了科学合理的操作规范，有助于提升产品的整体质量和市场竞争力。对于消费者而言，遵循这一标准生产的崂山道茶无疑是一种值得信赖的选择。