TIMAALE 006-2024 和林格尔县国家现代农业产业园建设规范——咸奶茶粉加工工艺规程

《TIMAALE 006-2024 林格尔县国家现代农业产业园咸奶茶粉加工工艺规程》是指导咸奶茶粉生产的重要技术文件。本文将围绕新旧版本标准中关于“原料奶质量控制”的差异进行深度解读。

在旧版标准（假设为2019年发布）中，对原料奶的要求较为笼统，仅规定“原料奶应新鲜、无异味”。而新版标准则明确规定了具体的理化指标和微生物限量要求：脂肪含量不得低于3.5%，蛋白质含量不低于2.8%，酸度不超过18°T，菌落总数不得超过50万CFU/mL，大肠杆菌群数不得超过100MPN/g。这一改变体现了从经验性描述向科学化管理的转变。

这种变化带来的实际影响体现在三个方面：首先，明确了检测项目，便于企业建立标准化的质量管理体系；其次，提高了卫生安全门槛，保障了最终产品的品质与安全性；最后，促使上游奶源基地改进养殖技术和采后处理流程。

为了有效实施这些新要求，企业需要采取以下措施：一是加强供应商审核，确保每批原料奶均符合标准；二是引入先进的快速检测设备，实现进厂检验的高效准确；三是建立健全追溯体系，一旦发现问题可迅速定位原因并采取补救措施。通过以上手段，不仅能够满足新版标准的要求，还能进一步提升企业的市场竞争力和社会责任形象。