THYXH 0003-2019 练市红烧羊肉

THYXH 0003-2019《练市红烧羊肉》是一项地方标准，该标准详细规定了练市红烧羊肉的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。

在术语和定义部分，明确了练市红烧羊肉的基本概念，确保行业内对于产品的认知统一。要求部分对原料的选择、加工工艺、成品的质量指标等进行了严格的规定。例如，原材料必须选用新鲜的羊肉，且需符合国家相关标准；加工过程中禁止使用任何人工色素或防腐剂，强调传统工艺与现代卫生标准的结合。

检验方法部分则详细描述了如何检测产品的各项质量指标，包括感官检查、理化分析以及微生物检测等，以保证每一批次的产品都达到规定的质量水平。检验规则明确了抽样原则、判定规则及复检流程，确保检验结果的准确性和公正性。

关于标志、包装、运输和贮存，标准指出产品包装材料应安全无毒，包装上需清晰标明产品名称、生产日期、保质期、生产企业信息等内容。运输时应避免日晒雨淋，并保持车厢清洁卫生；贮存环境需干燥通风，温度适宜，远离污染源。

这项标准不仅有助于规范练市红烧羊肉的生产制作过程，提升产品质量，还能够保护消费者权益，促进当地特色美食文化的传承与发展。