TTFHT C019-2019 羊肉产品标准

TTFHT C019-2019 是一项关于羊肉产品的国家标准，该标准详细规定了羊肉从生产到销售各个环节的质量要求和技术指标。本文将围绕这一标准的核心内容进行解读。

首先，在原料方面，TTFHT C019-2019明确指出，用于加工羊肉制品的原料必须是健康的活羊，并且需要经过严格的检疫程序。此外，对于屠宰过程也有严格的规定，包括但不限于屠宰前后的卫生处理以及避免任何可能污染肉类的行为。

其次，关于产品的质量要求，标准中对羊肉的颜色、气味、质地等感官特性做出了具体描述。例如，合格的羊肉应具有鲜红色或淡红色的肌肉组织，无异味，并且富有弹性。同时，还特别强调了脂肪含量及分布情况，确保其符合消费者健康需求。

再者，在理化指标上，该标准设定了水分、蛋白质、脂肪等成分的具体限量值。这些数据为生产企业提供了明确指导，有助于他们控制产品质量并满足市场需求。另外，微生物限度也是不可忽视的一部分，它直接影响到食品安全性。因此，标准中对细菌总数、大肠杆菌群以及其他致病菌的数量都给出了上限值。

最后但同样重要的是标签标识部分。根据TTFHT C019-2019的要求，所有符合此标准的羊肉产品都必须正确标注相关信息，如品名、规格、生产日期、保质期等基本信息外，还需注明是否添加了防腐剂或其他添加剂。

综上所述，TTFHT C019-2019不仅涵盖了从源头到成品全过程的质量管理要点，也为相关行业制定了统一的操作规范。这对于保障消费者权益、促进市场健康发展具有重要意义。