TXYHNA 001-2019 地理标志产品 襄垣手工挂面

地理标志产品襄垣手工挂面（TXYHNA 001-2019）是山西省襄垣县的特色传统食品，具有悠久的历史和独特的制作工艺。该产品以其精细的手工制作、优良的品质以及独特的风味而闻名，成为当地重要的文化遗产之一。

历史渊源

襄垣手工挂面的历史可以追溯到明清时期，当时这种面条因其制作工艺复杂且耗时较长，多为家庭作坊式生产。随着时间的发展，襄垣手工挂面不仅保留了传统的制作技艺，还逐渐形成了自己独特的风格，在国内外市场上享有盛誉。

制作工艺

襄垣手工挂面的制作工艺非常讲究，主要包括选料、和面、醒面、擀制、切条、悬挂晾晒等步骤。首先选用优质的小麦粉作为原料，加入适量的水和盐进行揉制，确保面团达到最佳状态后再经过多次醒发。接下来将醒好的面团反复擀压成薄片，并切成细长的面条，最后挂在特制的竹竿上自然风干。整个过程需要耐心与技巧，体现了匠人精神。

特点与价值

襄垣手工挂面的特点在于其筋道爽滑的口感和淡淡的麦香味。由于采用纯天然材料制作而成，不含任何添加剂，因此深受消费者喜爱。此外，该产品的营养价值也很高，富含蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。

标准制定背景

为了更好地保护这一地方特产，促进产业发展，TXYHNA 001-2019《地理标志产品 襄垣手工挂面》国家标准应运而生。此标准明确了襄垣手工挂面的产品分类、技术要求、检验方法、判定规则等内容，为规范市场秩序、提高产品质量提供了依据。

结语

襄垣手工挂面不仅是当地人民日常生活中不可或缺的一部分，更是连接过去与现在的一座桥梁。通过实施TXYHNA 001-2019标准，我们希望能够进一步提升襄垣手工挂面的品牌影响力，让这一美味佳肴走向更广阔的天地。