TLSSGB 002-002-2019 丽水山耕：鱼头贮运操作规程

《丽水山耕鱼头贮运操作规程》（TLSSGB 002-002-2019）是针对丽水地区特色农产品——丽水山耕品牌的鱼头产品制定的一项专门技术规范。该标准从源头保障了鱼头产品的品质安全，对促进丽水农业品牌化发展具有重要意义。

首先，在鱼头的采购环节，标准要求选择健康、新鲜的鱼类作为原料，确保无病害、无药物残留，并严格控制捕捞后的暂养时间，以保证鱼体的新鲜度和安全性。同时，采购方需建立完善的供应商档案，定期评估供应商资质，确保原料来源可靠。

其次，在运输过程中，标准规定应使用专用冷藏车辆进行运输，车厢内温度需保持在0℃至4℃之间，避免高温导致鱼头品质下降。运输工具在装货前必须清洁消毒，防止交叉污染。装卸作业时动作要轻柔，减少鱼头受损几率。

再次，在储存管理方面，标准强调仓库环境必须干燥、通风良好，相对湿度控制在85%以下。鱼头应分类存放，与地面、墙面保持一定距离，以防潮湿和虫害侵袭。冷库温度应维持在-18℃以下，确保长期保存的质量稳定。

此外，标准还提出了严格的追溯体系要求，包括记录每批次鱼头的生产日期、入库时间、出库流向等信息，以便出现问题时能够快速定位原因并采取措施。企业还需定期开展员工培训，提高全员质量意识和操作技能。

总之，《丽水山耕鱼头贮运操作规程》为鱼头产品的规范化处理提供了科学依据，有助于提升整个产业链的专业水平，增强消费者信心，推动丽水生态农业持续健康发展。