TFSRS 2.1-2019 “抚松人参”加工技术规程 第1部分：红参

摘要：本文件规定了抚松人参红参加工的技术要求、工艺流程、质量控制及包装、贮存和运输要求。本文件适用于抚松人参红参的加工、生产和质量管理。
Title：Processing Technical Regulations for Fusong Ginseng - Part 2.1: Red Ginseng
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.080

“抚松人参”加工技术规程 第1部分：红参的技术要点解析

“抚松人参”作为中国地理标志产品，其加工技术规程对于保证产品质量具有重要意义。TFSRS 2.1-2019标准中的第1部分专门规定了红参的加工技术要求。

在原料选取上，必须使用3年生以上的园参或林下山参作为原料。要求人参生长环境无污染，且人参质量符合相关标准。

蒸制是红参加工的关键步骤。首先需将人参清洗干净，去除泥土杂质。然后按照规定的蒸制时间和温度进行蒸制。蒸制过程中要严格控制蒸汽压力和温度，确保人参内部充分熟化。

干燥环节同样重要。蒸制后的人参需要进行干燥处理，干燥过程应采用自然晾晒或低温烘干的方式，避免高温破坏人参的有效成分。干燥后的红参含水量应控制在一定的范围内。

包装与储存也是不可忽视的环节。红参成品需采用防潮、防虫的包装材料进行密封包装，并储存在通风干燥的环境中，防止受潮发霉。

此外，整个加工过程必须保持清洁卫生，防止污染。加工设备和工具应定期清洗消毒，确保生产环境卫生达标。

通过严格执行以上技术规程，可以有效提升“抚松人参”红参产品的品质，保障消费者的健康权益。